Форум

Форум (http://friends-forum.com/forum/index.php)
-   Кулинарные рецепты (http://friends-forum.com/forum/forumdisplay.php?f=99)
-   -   Кулинарные рецепты (http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=777)

tasha25 03.02.2004 02:46

Кулинарные рецепты
 
В этой теме делемся нашими фирменными рецептами, ссылки на сайты с рецептами не давать!

Рецепты в этой теме:


Напитки:
Пожарник
Зов джунглей
Вишневый рассвет
Горячий Бейлис
Блю Кюрасао с шампанским
Кампари шампанское

Лимонный ликер
Коктейль "Снежинка"
Amareto Saver
Мечта Акапулько
Аллилуйя
Кровавая Хуанита
Голубая луна
Карамба





Супы:
Шведский суп из пива
Немецкий суп из пива
Американский пивной суп
Голландский пивной суп с вином
Капустный суп с пивом
Славянская похл****
Русская окрошка
Бельгийский суп из пива

Гуляшный суп
Суп с кнедликами из сушек
Литовский холодный борщ
Борщ
Супы и бульоны
Борщ классический
Розовый холодный борщ
Довга
Суп Таратор


Соусы:
Орехово-сливочный соус к пасте
Тунцово-томатный соус к пасте
Соус из красного лука к пасте
Соус из петрушки к пасте
Соус из цуккини и ветчины

Горячие соусы
Соус к креветкам
Соус лимонно-масляный с ригани
Соус яично-лимонный
Майонез
Соус маринад к рыбе
Соус белый (бешамель) для мусаки и пастицио
Соус чесночный
Соус томатный (1,2,3)
Соус томатный с фаршем
Соус белый кислый



Салаты:
Салат из крабовых палочек
Японский салат
Яичный салат
Салат Мимоза
Салат овощной
Острые баклажаны
салат "Шарлотка"
Салат из квашеной капусты
Оливье с копченой рыбой
Салат из соленой рыбы
Салат с яблоками

Торт «Апрель»
Салат из тыквы
Печёночный паштет
Салат "Золушка"
Салат Оливье
Салат "Рига"
Простой салат
Салат грибной
Салат из яблок с сыром
Салат по-китайски
Салат из цветной капусты
Салатик
Салат Вальдорф
Салат "Зимний"
Салат "Витаминный"

Салат с тунцом
Фруктовый салат
Салат с рисом
Салат из рыбной консервы
Салат из сердца
Салат*
Салат**
Салат "Грибной лес"
Салатик
Салат "10 тысяч калорий"
Салатик на любителя
Шампиньоны в сметанном соусе
Салат яблочный с орехом


Овощное/вегетарианское:
Помидоры фаршированные
Макароны с грибами по-милански
Сырные шницели
Лазания по-домашнему
Шакшука
Фаршированная тыква
Каша из тыквы
Картошка печеная
Драники
Завтрак гурмана
Капустные блинчики
Зразы картофельные
Жаренные кабачки
Кабачки со вкусом печёнки
Фунчёза
Баклажаны в помидорном соусе
Печеная картошка


Запеканки:
Запеканка грибная
Картофель по венгерски


Птица:
Курица по-африкански
кисло-сладкое мясо
Курица, тушеная с грибами в томатном соусе
Курочка по-быстрому
Мясные оладья
Жареная курица с лимоном и травами
Курица в гранатовом соке
Куриное филе
Гранатовый маринад для шашлыка
Курица в вине
Котлеты с соусом
Шварма
Курица на бутылке
Курица в соевом соусе
Курица по-китайски

Сахалин
Котлеты по-киевски
Пьяная курица
Курица с рисом в духовке


Морепродукт:
Рыбные палочки с копченой грудинкой
Проста коптильня из ведра, съедите рыбку "на ура"
Золотистые хвостики копченой мойвы
Морской коктель
Лосось
"Снежки" из рыбы
Осетрина жаренная на решётке
Карп с овощным гарниром
Запечённый саламон
Рыба с овощами
Рис с креветками


Мясные:
Свиные отбивные с тмином
Мясной рулет
Цепелины с мясом
Зразы литовские
Зразы картофельные
Жемайчю блинай
Мамалига
Капуста по-мульгиски
Шашлыки из баранины
Острые шашлыки из говядины

Кавказский шашлык
Шашлык отменный
Маринады для шашлыка
Фаршированная тыква с соусом из кислой капусты
Шашлык
Макароны по-флотски
Ростбиф
Соляночка мясная
Торт печёночный
Буженина в луковой шелухe
Ленивые голубцы
Гуляш
Медовая отбивная
Фунчёза
Свиные рулетики с ветчиной и грибами
Картошка по-французски
Мясо по-албански
Мясо в шубе
Гуляш
Кролик под соусом
Рулет из ветчины




Разное:
Сладкая бабка
Запеченные булочки
Сосиски пикантные
Грудинка с фасолью по-вестфальски
Яичница
Кнедлик обыкновенный
Кугелис
Вареники литовские
Виртиняй традиционный
Цимес с черносливом и лимоном
Цимес с сухофруктами

Яичница с мацой
Фаршированные сухофрукты
Необычный омлет
Необычная яичница
Кускус
Творожное чудо
Диетическое блюдо


Консервация:
Зимний салат с рисом
Баклажаны жаренные в томатном соусе "Смерть синего чекиста"



Выпечка/Изделия из теста:
Наполеон
кекс шарлотка
Кекс
Шоколад
Ореховое печенье
Фруктовые блинчики
Торт "лохматый пес"
Рогалики
Заварные пироженые
Быстрый рулет
Сырный пирог
Маца
Тесто пресное бездрожжевое
Джахнун
Оладья из мацы
Пирожки с вишней
Наполеон 2
Торт Хруди
Леках
Кекс яблочный
Блины
Блинчики
Блины пшенные
Наполеон 3
Блины разнообразные
Яблочные оладьи
Манник
Торт "Несостоявшийся жених"
Шоколадная колбаса
Торт "Домик"
Печенье "Творожное"
Пахлава
Творожный торт
Блины
Торт Павлова
Пирожки
Банановый пирог


__________________________________

Печеный картофель
8 рассыпчатых картофелин среднего размера
5 пучков петрушки
3 зубчика чеснока
80 г тертого сыра
125мл оливкового масла, соль, молотый черный перец

нагреть духовку до 200 градусов.Картофельные клубни тщательно вымыть щеткой под струей воды.Потом крестообразно надрезать каждый картофель и завернуть в большой кусок алюминевой фольги. Картофель запекать в духовке около 50 минут.


Пучки петрушки вымыть,просушить и порубить.Чеснок очистить и вместе с рубленной петрушкой и сыром сложить в миксер или блендер и измельчить в пюре. Постепенно подмешивать к полученной массе оливковое масло. Песто посолить и поперчить.


Печеный картофель извлечь из фольги, аккуратно разломать клубни вилкой и полить каждую картофелену 1-2 чайн. ложками соуса из зелени. Остатки соуса подать в отдельной посуде.

Vidocq 03.02.2004 04:37

Курица по-африкански


Курица
Разрубить курицу на 2 половинки и замариновать с чесноком, чили, маслом, солью и перцем на 2 часа. Быстро обжарить на сильном огне в сковороде. Уложить на противень и смазать 2/3 соуса. Печь при 225 градусах около 30-35 минут. Полить оставшимся соусом и довести до готовности в горячем гриле (до золотисто-коричневого цвета). Разрезать курицу на 8 частей и украсить кокосом и чили. Подавать с отваренным на пару рисом и салатом.

Африканский соус
Нагреть масло в сотейнике до 200 градусов. Добавить шалот, чеснок, чили и пассеровать 3 минуты. Добавить томат-пасту, паприку, перемешать и пассеровать еще 3 минуты. Снять с плиты и оставить охлаждаться на 5 минут. Добавить воду, арахисовое масло и кокос. Хорошенько перемешать и пюрировать в процессоре.


На 4 порции

Ингредиенты:


1 курица весом около 1,2 кг
0,5 ст.ложки нарезанного чеснока
0,5 ст.ложки нарезанного красного перца чили
2 ст.ложки растительного масла
1 ст.ложка соли и свежесмолотого чёрного перца

Африканский соус
100 г лука-шалота, нарезать
100 г чеснока, нарезать
100 г красного перца чили, нарезать
100 г свежей мякоти кокоса, натереть на тёрке
3 ст.ложки томата-пюре (консервированного или свежего)
150 мл растительного масла
3 ст.ложки сладкой паприки
2 ст.ложки арахисового масла
150 мл воды
1 ст.ложка соли и свежесмолотого чёрного перца (по вкусу)

-=Blade=- 03.02.2004 12:36

Mixx, класс!!!! Пасибки... Завтра обязательно попробую....

tasha25, я обычно в печённый картофель добавляю сало... Вкуснее получается и не такая сухая кортошка выходит...

vitamin-C 03.02.2004 13:01

Цитата:

я обычно в печённый картофель добавляю сало... Вкуснее получается и не такая сухая кортошка выходит...
ой как я люблю сало а сало с картошкой ой у меня уже слюньки потекли
сало сила спорт могила
Свиные отбивные с тмином


Мясо нарезать порционными кусками вместе с ребрышками. Сало обрезать, оставив полоску шириной в 1 см. Проколоть мясо вилкой, накалывая очень часто с двух сторон. Полить мясо лимонным соком или сухим белым вином. Приготовить панировку - 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка размолотого тмина, 1/2 чайной ложки соли, размолотый черный перец и 1 чайную ложку сухого чеснока. Все хорошо размешать, мясо обвалять в панировке и обжарить с двух сторон. Подавать горячими со свежими или маринованными овощами.




http://www.startua.com/blin/pix/p/tn_6460.jpg

tasha25 03.02.2004 16:51

И это здорово. Значит мальчики еще умеют готовить и надеюсь готовят. Жду твоего фирменного блюда,Фрутти. Чем ты можешь меня удивить и удивить окружающих? Очень интересно,что ты умеешь вкусненького готовить. Очень хочется попробовать как мальчики готовят , надеюсь дождаться приглашений на трапезу. :) :oops:

Frutti 03.02.2004 17:51

ну ладно, вот вам мое любимое блюдо ;)

СОСТАВ
2 стакана муки, 200гр маргарина, 1 стакан сметаны, 1 ст ложка водки

ЗАВАРНОЙ КРЕМ
200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Муку порубить с маргарином. Влить сметану и водку.

Завернуть в целлофан и положить на холод на 1 час.

Раскатать 6 коржей и выпекать при t=220°С.

Коржи лучше раскатывать прямо на бумаге для выпечки. Если такой бумаги нет, то прямо на противене, не смазывая его.

Крем обязательно должен быть заварной, иначе коржи НЕ ПРОПИТАЮТСЯ и будут жесткими. Еще лучше, если чередовать 2 слоя заварного крема, 1 слой - сливочного. В этом случае нужно готовить 2/3 нормы заварного крема и 1/3 нормы - сливочного.
Еще я рекомендую поверх заварного крема намазать тонким слоем сливочное мороженое или пломбир.

Еще интересный вариант заварного крема для "Наполеона" прислала Juli:
"Попробуйте наш семейный рецепт заварного крема для "Наполеона".
1/2 л молока, 1 стакан холодного молока, 2-3 ст.ложки муки, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 150 г слив.масла, ванилин.
Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином."

Когда коржи остынут, намазать кремом. Сверху положить что-нибудь плоское (блюдо, поднос, разделочную доску) и хорошенько нажать. Края торта обрезать. Торт украсить и оставить при комнатной температуре на 12~24 часа.

Frutti 03.02.2004 18:31

Ладно , по секрету расскажу ;)
Вот мои планы на Valentines day:

Берутся креветки замороженные, размораживаются, поджариваются на сковороде, до золотистого блеска(1-2 минуты), заправляются, зеленью,овощами , дальше берется салмон(рыба такая), тоже жарится на сковородке до золотистого блеска, охлаждается :)
Дальше самое интересное ;)

Берется девушка, обнажается, ложится на..... стол, дальше на ней раскладываются листы хасы, на них кладутся пласты соломона а сверху креветки, вокруг кладутся овощи и зелень.....
Вот блюдо и готово ;) теперь можно взять китайские палочки и насладится трапезой ;)

zyabka 03.02.2004 20:06

тут девочки,тут
кекс шарлотка:
надо:
1 стакан сахара
1 стакан муки
3 яйца
3 яблока
ну и печка с духовкой

сахар и яйца взбить миксером,досыпать и взбить муку. яблоки почистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. после этого уложить их в форму (это дно кекса). форму предварительно слегка ! смазать маргарином или маслом. сверху на яблоки выливается вся та масса которая взбивалась миксером. печь минут 30 при температуре 180

zyabka 03.02.2004 20:11

кисло-сладкое мясо:
надо:
500 гр куриной грудинки
1 красный перец
кетчуп
мед

поджарить немного на сковороде на масле красный перец нарезанный соломкой. добавить нарезанное кубиками мясо,посолить, жарить перемешивая пока не подрумянется. когда подрумяниться полить кетчупом (немного) и добавить столовую ложку меда. тщательно перемешивая довести до готовности. подавать с отварным рисом.

zyabka 03.02.2004 20:16

салат
надо:упаковка крабовых палочек либо мяса
3 яйца
300-400 гр твердого сыра (тертого-либо придется тереть самостоятельно)
майонез

яйца сварить,подавить вилкой,добавить мелко нарезанные крабовые палочки и тертый сыр,посолить и заправить майонезом. получается очень нежный салатик


Часовой пояс GMT, время: 09:23.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.